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1.生吃白萝卜：众所周知，民间流传着“十月萝卜赛人参”、“萝卜上市了，但初霜后的萝卜特别甜，营养丰富。

因为初霜后，萝卜启动了“抗寒”反应，萝卜中含有的淀粉在淀粉酶的催化下水解成麦芽糖，麦芽糖又转化成葡萄糖，葡萄糖是甜的，易溶于水。所以萝卜变甜了，营养成分被锁住了。白萝卜性凉味甘，有清热生津、降气健脾、理气化痰的功效。

(资料图片)

白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素，可以帮助人体增强免疫力。白萝卜具有开胃消食、止咳化痰、祛燥生津的功效，还有抗病毒、抗癌的作用。小孩和老人，身体虚弱，这个时候容易感冒。吃白萝卜正好，既能补充水分，又能刺激食欲，帮助消化。可改善胃脘胀满、咳嗽、痰多、胸闷、哮喘、感冒等病症。白萝卜入肺，肺应秋。白萝卜能加强肺的“降”功能，不仅能止咳，还能促进大肠的运动，因为“肺与大肠在表里”。

2.生吃白萝卜的好处：1。丰富的维生素c。

现代医学发现，生萝卜含有大量的维生素C，能有效防癌抗癌。据报道，生萝卜中的维生素C大约是悉尼的十倍。

2.抗肿瘤

发现生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，能有效抑制多种癌细胞的形成，如胃癌、食道癌等。

萝卜含有大量的维生素C，能有效阻止亚硝酸盐合成致癌物。专家建议，日常生活中要多吃萝卜，尤其是一些身体虚弱的老年人。

3.促进胃肠蠕动

生萝卜含有大量纤维素。多吃生萝卜可以有效促进肠胃蠕动，帮助肠胃快速消化食物，减少粪便在我们体内的停留时间，排出体内有毒物质。这样不仅可以有效的促进我们体内的消化代谢，还可以降低结肠癌的可能性。

萝卜中还含有大量的芥子油，可以有效帮助体内的一些废物和有毒物质排出体外。

4.提高身体抵抗力

生萝卜中含有大量的木质素，可以使我们体内吞噬细胞的活力增加两三倍，使身体的抗病能力得到最大限度的提高，生病的可能性自然降低。

萝卜中还含有维生素A，能有效帮助人体提高免疫力，对防止上皮细胞癌变有重要作用。

5.美容护理

萝卜含有大量的维生素和各种营养物质，可以有效地加速体内的血液循环和新陈代谢，保持我们的皮肤红润有光泽。还可以每天早上空腹喝一杯萝卜汁，不仅可以美白还能有效去除雀斑和暗沉。

6.降血脂、降血糖

萝卜中含有大量降血糖、降血脂的物质，如槲皮素、山嵛醇等。能有效增加动脉血流量，起到强心降压的作用，非常适合糖尿病人和高血压患者。

3.谁不适合吃生萝卜：虽然生萝卜可以做成风味独特的零食，但不是每个人都可以毫无禁忌地吃生萝卜。看看谁不能吃生萝卜！

1.气虚的人不能吃生萝卜。为什么？因为人体元气不足会导致肺气虚、心气不足、肾气不足等。这种气虚的人要补气血，而白萝卜是凉性食物，也有行气的作用。气虚的人吃白萝卜，会耗气散气，加重气虚症状。

2、阳虚便秘不宜吃白萝卜。要知道，阳虚的人经常会觉得四肢不温，腰膝酸冷。白萝卜虽然可以健胃消食，行气散瘀，但不适合阳虚便秘患者，吃了可能会导致症状加重。

3、腹泻不能吃白萝卜。白萝卜因为有行气通气的作用，可以帮助消化，但也是典型的凉性食物。如果拉肚子，一定要谨慎食用白萝卜，以免加重病情和症状。

4.正在服用中药的人不宜吃生萝卜。白萝卜化痰行气，会导致中药消化代谢过快，影响中药疗效。

4.白萝卜怎么吃：白萝卜的每一部分味道都不一样，吃法也不一样。生吃的时候一定要选择合适的部位。提醒一下，平时不爱吃凉的食物，或者脾胃功能较弱的人适合吃熟食。

1.萝卜头

3~5 cm水少，质地很硬，适合切丝炒，做汤，也可以配羊肉做馅，口感极佳。它不应该生吃。

2.萝卜的中段含糖量较高。

甜度高，质地脆嫩。这部分是整个萝卜的最佳口感，适合生吃。用中段拌沙拉、做凉菜特别好吃，也可以炒着吃，或者做成汤。

3.从萝卜中间到尾部。

含有较多的淀粉酶和芥子油，辛辣，能健胃助消化。如果喜欢萝卜的辣味，可以选择生吃或者腌制成萝卜干。不能接受辣味的人，可以选择炒、炖汤或馅料等烹饪方式，可以降低辣味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。